Realizar actividades de investigación, de formación de recursos humanos y de vinculación con la sociedad rural con alto nivel profesional y científico para diseñar, implementar y evaluar estrategias orientadas a encontrar soluciones innovadoras a los problemas del sector agroalimentario y rural, bajo un enfoque participativo, sustentable y de respeto por las culturas locales.
Ser un Centro reconocido por su contribución a la solución de los grandes problemas del sector agroalimentario y rural tales como la pobreza, erosión de la competitividad, deterioro de recursos naturales y pérdida de identidad cultural.